Předchozí
Další
Motivuje spotřebitele k tomu, aby si vybírali potraviny s lepší výživovou hodnotou.
Poskytuje přehledné hodnocení, hotové vysvětlení a shrnutí informací na obalu.
Funguje v mnohých evropských zemích. Doporučuje jej také Světová zdravotnická organizace (WHO).
Založen na mnohaletém vědeckém výzkumu a je podložen desítkami studií.
Nutri-Score je praktický ukazatel, který vám umožní na první pohled porovnat nutriční hodnoty produktů stejného sortimentu. To usnadňuje vědomý a vyvážený výběr potravin. Samotný ukazatel Nutri-Score (také nazývaný 5-Colour Nutrition Label) je snadno srozumitelný a vědecky podložený systém označování nutričních hodnot potravin a nápojů. Systém označování produktů pomocí Nutri-Score není povinný, ale stále více zemí EU jej doporučuje (včetně Francie, Německa, Belgie, Nizozemska, Španělska a Lucemburska, atd.) z důvodu rostoucího výskytu obezity, cukrovky, srdečně-cévních nemocí a rakoviny, které velice úzce souvisejí s tím, jak se lidé stravují..
Je však důležité poznamenat, že nízký stupeň písmen Nutri-Score nečiní určitý produkt špatným. Pouze nám říká, že produkt je méně výživný. Taktéž je důležité poznamenat, že přidělený stupeň hodnocení Nutri-Score neslouží k posouzení kvality daného výrobku. Někteří odpůrci systému Nutri-Score jej ve skutečnosti nazývají „neadekvátní“ a říkají, že to přiměje spotřebitele k tomu, aby upřednostňovali pouze zeleně označené produkty, přestože tyto nemusí splňovat všechny jejich denní nutriční požadavky.
Nutri-Score je dobrovolný systém označování výživové hodnoty potravin, které najdete na přední straně obalu vybraných potravinářských výrobků. Je snadno pochopitelný a poskytuje spotřebitelům rychlý přehled o výživovém profilu potraviny pomocí pěti barevně odlišených písmen.
Systém Nutri-score převádí nutriční hodnotu potravinového produktu do jednoduchého kódu (nutričního hodnocení) skládajícího se z 5 písmen, A-B-C-D-E. Každý má vlastní barvu, od zelené do červené. Je to podobné semaforovému systému. Každý produkt má skóre na základě vědeckého algoritmu.
Ten bere v úvahu živiny, na které je třeba si dávat pozor (energetická hodnota, celkové tuky, nasycené tuky, množství cukrů, sůl), ale i pozitivní živiny (množství bílkovin, vlákniny, % podíl ovoce, zeleniny, ořechy, některé oleje). Na první pohled můžeme vidět, který produkt je zdravotně výhodnější.
Nutri-Score se vždy počítá na 100 g . Jinými slovy, nebere v úvahu porci produktu, kterou sníte. Můžete tak porovnat skóre např. různých druhů snídaňových cereálií nebo hotových jídel. Okamžitě vám ukáže, které produkty můžete jíst pravidelně a které jsou méně vhodné pro vyváženou stravu.
To vám na první pohled ukáže, které produkty jsou doporučené a které byste měli omezit. Písmeno A na zeleném pozadí znamená, že produkt má dobré výsledky z hlediska obecné nutriční hodnoty. Výrobek s tmavě oranžovým E je nejlepší jíst nebo pít s mírou. Na základě Nutri-Score obdržíte transparentní informace o produktu a můžete se vědomě rozhodnout.
Potraviny a nápoje mohou získat minimálně -15 bodů (výživově nejlepší potravina/nápoj) a maximálně +40 bodů (výživově nejhorší potravina/nápoj). Body se přičítají za tzv. nepříznivé složky (pozitivní body) – energetická hodnota, cukr, nasycené mastné kyseliny a sůl, a naopak odečítají za tzv. příznivé složky (negativní body) – vláknina, bílkoviny, ovoce, zelenina, luštěniny, ořechy, olivový a řepkový olej a oleje z ořechů. Ovoce, zelenina, luštěniny a ořechy jsou brány za příznivé složky pouze v případě podílejí-li se na obsahu minimálně ze 40 %. Každá „nepříznivá“ složka se ocení 0 až 10 body a každá „příznivá“ složka se ocení 0 až 5 body. Od součtu pozitivních bodů se odečte součet negativních bodů a výslednému číslu je následně uděleno písmeno, které odpovídá systému označení Nutri-Score.
Základem Nutri-Score je rovnice vyvinuta týmem vědců – takzvané Raynerovo skóre – které zohledňuje jak cenné složky, jakož i ty, které by měly být ve stravě omezené.
BODY POTRAVIN | BODY NÁPOJE | NUTRI-SCORE |
-15 až -1 | voda | A |
0 až 20 | ≤ 1 | B |
3 až 10 | 2 až 5 | C |
11 až 18 | 6 až 9 | D |
19 až 40 | 10 až 40 | E |
Abychom byli schopni ohodnotit určitý produkt pomocí systému Nutri-Score budeme potřebovat znát nutriční hodnoty produkty na 100g a složení produktu. V tomto by nám vždy měly pomoci informace uvedené na obalu produktu, který je volně k prodeji. Popřípadě můžeme využít specializovaných webů, které mají dostupnou databázi, těchto údajů ke každému produktu.
Výpočet si ukážeme na jednoduchém příkladu, kdy nám jako vodítko poslouží nutriční tabulka dětmi, ale i dospělými oblíbeného produktu. Už na první pohled je vidět, že produkt nebude aspirovat o nejlepší hodnocení, ale bude se spíše pohybovat ve spodní kategorii hodnocení dle Nutri-Score.
Složení produktu: Cukr, kakaové máslo, kakaová hmota, sušené odstředěné mléko, sušená syrovátka (z mléka), mléčný tuk, emulgátor (sójové lecitiny), lískooříšková pasta, aroma. V mléčné čokoládě z alpského mléka obsah kakaové sušiny nejméně 33 %. Může obsahovat jiné ořechy a pšenici.
| VÝŽIVOVÉ ÚDAJE | na 100 g |
| Energetická hodnota (kJ/kcal) | 2213/529 |
| Tuky (g) | 29 |
| z toho nasycené mastné kyseliny (g) | 18 |
| Sacharidy (g) | 59 |
| z toho cukry (g) | 58 |
| Bílkoviny (g) | 6 |
| Sůl (g) | 0,37 |
| Vláknina (g) | 2 |
Začneme výpočtem skóre nepříznivých složek (pozitivní body), tedy to, čeho chceme v potravinách/nápojích co nejméně.
| BODY | Energetická hodnota (kJ) | Cukr (g) | Nasycené mastné kyseliny (g) | Sůl (mg) |
| 0 | ≤ 335 | ≤ 4,5 | ≤ 1 | ≤ 90 |
| 1 | > 335 | > 4,5 | > 1 | > 90 |
| 2 | > 670 | > 9 | > 2 | > 180 |
| 3 | > 1005 | > 13,5 | > 3 | > 270 |
| 4 | > 1340 | > 18 | > 4 | > 360 |
| 5 | > 1675 | > 22,5 | > 5 | > 450 |
| 6 | > 2010 | > 27 | > 6 | > 540 |
| 7 | > 2345 | > 31 | > 7 | > 630 |
| 8 | > 2680 | > 36 | > 8 | > 720 |
| 9 | > 3015 | > 40 | > 9 | > 810 |
| 10 | > 3350 | > 45 | > 10 | > 900 |
| CELKEM | 6 | 10 | 10 | 4 |
Potom promítneme do tabulky příznivé složky (negativní body), tedy to, čeho chceme v potravinách/nápojích co nejvíce.
| BODY | Ovoce, zelenina, luštěniny, ořechy (%) | Vláknina (g) | Bílkoviny (g) |
| 0 | ≤ 40 | ≤ 0,9 | ≤ 1,6 |
| 1 | > 40 | > 0,9 | > 1,6 |
| 2 | > 60 | > 1,9 | > 3,2 |
| 3 | – | > 2,8 | > 4,8 |
| 4 | – | > 3,7 | > 6,4 |
| 5 | > 80 | > 4,7 | > 8,0 |
| CELKEM | 0 | 2 | 3 |
Teď už nám stačí jen od pozitivních bodů (nepříznivé složky) odečíst ty negativní (příznivé složky).
